果蔬不僅美味可口,還含有豐富的維生素和人體所需的元素,是老少皆宜的食物。隨著果蔬加工業(yè)的發(fā)展,越來越多的果蔬制品出現(xiàn)在人們的購物車中。果蔬汁有液體果蔬之稱,較好地保留了果蔬原料中的營養(yǎng)成分。人們對健康的關(guān)注,消費(fèi)意識的轉(zhuǎn)變,飲料的消費(fèi)已逐漸由嗜好性飲料向營養(yǎng)性飲料轉(zhuǎn)變,果蔬汁飲料滿足了這一要求,市場正在逐漸擴(kuò)大。
果蔬汁生產(chǎn)線是把鮮果榨橙汁或者打漿后做成飲料,采用塑料瓶、玻璃瓶、紙盒、易拉罐等包裝材料進(jìn)行封裝好,銷售到飲料市場。做果汁飲料可不像做純凈水、礦泉水等那么簡單,首先需要了解清楚是什么類型的水果,采用什么樣的工藝流程來進(jìn)行取汁,采用破碎榨汁,還是采用蒸煮打漿的形式。
果蔬汁生產(chǎn)線都包括純凈水凈化系統(tǒng),鮮果的取汁系統(tǒng),配料、過濾、均質(zhì)、脫氣、殺菌系統(tǒng),飲料灌裝、封蓋系統(tǒng),倒瓶殺菌系統(tǒng),二次噴淋殺菌冷卻系統(tǒng),瓶身表面吹干系統(tǒng),標(biāo)簽系統(tǒng),噴碼系統(tǒng),包裝系統(tǒng),每天生產(chǎn)完后的管道清洗系統(tǒng)等。
該生產(chǎn)線生產(chǎn)出來的果汁飲料的口感,采用純凈水來配料還是非常重要的,口感要更好一點。制作純凈水的源水可取自自來水、地下水或湖泊水,通過一道道的水處理工藝,制作出純凈水,出來的*是水分子。
果蔬汁生產(chǎn)線用果汁原漿調(diào)配制作成果汁飲料,化糖鍋用于化開白砂糖,調(diào)整飲料的甜度。主要的配料都是在調(diào)配罐中完成,需要配置兩臺配料鍋,一鍋配料,另一鍋送料。配料過程中加入香精等輔料,調(diào)整飲料的口感,酸度、甜度、顏色等。
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